Кетоз — это метаболическое состояние, при котором ваше тело перестраивается на альтернативный и более чистый «вид топлива» и начинает вырабатывать кетоны из запасов жира в вашем теле.

Глюкоза накапливается в вашей печени и выделяется по мере необходимости для получения энергии. Однако после того, как потребление углеводов становиться крайне низким в течение одного-двух недель, эти запасы глюкозы постепенно истощаются. Ваша печень может вырабатывать некоторое количество глюкозы из аминокислот в белке, который вы едите, с помощью процесса, известного как глюконеогенез, этого достаточно для удовлетворения всех потребностей вашего мозга, который требует постоянной подачи топлива. Ваш мозг очень любит работать на Кетонах, многие исследования доказали что Кетоз помогает справиться с эпилепсией, улучшить когнитивные функции и замедлить болезнь Альцгеймера. Кетоз может обеспечить вас, и особенно ваш мозг, альтернативным источником чистой энергии.

При кетозе ваше тело вырабатывает кетоны с ускоренной скоростью. Кетоны, или кетоновые тела, вырабатываются вашей печенью из жира, который вы едите, и вашего собственного жира. Ваша печень регулярно вырабатывает кетоны, даже если вы придерживаетесь диеты с высоким содержанием углеводов. Это происходит в основном ночью, пока вы спите, но только в небольших количествах. Однако, когда уровень глюкозы и инсулина снижается, например, при диете с ограниченным содержанием углеводов, печень увеличивает выработку кетонов, чтобы обеспечить энергией ваш мозг.

Как только уровень кетонов в вашей крови достигает определенного порога, считается, что вы находитесь в пищевом кетозе
Хотя как голодание, так и кето-диета позволят вам достичь кетоза, только кето-диета устойчива в течение длительных периодов времени. На самом деле, это, по-видимому, здоровый способ питания, которому люди потенциально могут следовать бесконечно.

Существует давнее, но ошибочное убеждение, что углеводы необходимы для правильной работы мозга. На самом деле, если вы спросите некоторых диетологов, сколько углеводов вы должны есть, они, скорее всего, ответят, что вам нужно минимум 130 граммов в день, чтобы обеспечить постоянный приток глюкозы в ваш мозг. Однако это не так. На самом деле, ваш мозг останется здоровым и функциональным, даже если вы вообще не будете есть углеводы.

Хотя это правда, что ваш мозг испытывает высокие потребности в энергии и нуждается в некотором количестве глюкозы, когда вы находитесь в состоянии кетоза, существует множество кетонов, которые обеспечивают ваше тело «чистым топливом». К счастью, ваша печень всегда будет вырабатывать небольшое количество глюкозы, необходимое вашему мозгу, даже в условиях полного голодания. Эта система позволяла нашим предкам-охотникам-собирателям долгое время обходиться без еды, потому что у них всегда был доступ к источнику топлива: запасенному жировому веществу. Пребывание в состоянии кетоза не оказывает никакого негативного влияния на работу мозга. Напротив, многие люди сообщают, что они чувствуют себя намного энергичней, когда находятся в состоянии кетоза.

Давно известно, что мозг мозг может использовать кетоны для удовлетворения значительной части своих потребностей в топливе. Ваша печень вырабатывает кетоны из жирных кислот, либо из жира в вашем рационе, либо из жира, хранящегося в вашем организме. Хотя углеводы расщепляются до глюкозы в вашем пищеварительном тракте, вам не нужно есть углеводы, чтобы обеспечить свой мозг необходимым небольшим количеством глюкозы. Это происходит потому, что ваша печень может вырабатывать всю глюкозу, необходимую вашему мозгу, с помощью процесса, известного как глюконеогенез (буквально «создание новой глюкозы»).

Доказательства того, что некоторые нарушенные функции мозга могут улучшиться за счет увеличения использования кетонов в качестве топлива для мозга, существуют уже почти столетие. Например, несколько высококачественных исследований показали, что в некоторых, но не во всех случаях кетогенная диета может снизить частоту и тяжесть приступов у детей с эпилепсией. Ряд исследователей выдвинули гипотезу о том, что использование метаболизма кетонов может иметь мощное применение во многих других областях здоровья мозга.

В дополнение к обеспечению устойчивого источника энергии, кетоны могут помочь уменьшить воспаление и окислительный стресс, которые, как полагают, играют определенную роль в развитии многих хронических заболеваний. Действительно, существует несколько установленных преимуществ и потенциальных преимуществ нахождения в пищевом кетозе.
Регулирование аппетита: Одна из первых вещей, которую люди часто замечают, когда они находятся в состоянии кетоза, — это то, что они не так часто голодны. На самом деле, исследования показали, что пребывание в кетозе подавляет аппетит. Исследований также показывают снижение уровня грелина, так называемого «гормона голода».

Многие люди автоматически едят меньше, когда ограничивают потребление углеводов и получают столько жира и белка, сколько им нужно, чтобы чувствовать себя сытыми. Поскольку кетогенные диеты подавляют аппетит, снижают уровень инсулина и увеличивают сжигание жира, неудивительно, что они, как было показано, превосходят другие диеты, предназначенные для похудения.

У людей с диабетом 2 типа или преддиабетом кетоз может помочь нормализовать уровень сахара в крови и реакцию на инсулин, что потенциально может привести к прекращению приема лекарств от диабета.

Кетоз может обеспечить чрезвычайно длительный запас топлива во время длительных тренировок как у спортсменов высокого уровня, так и у спортсменов-любителей.

Поддержание кетоза с помощью классической кетогенной диеты доказало свою эффективность в борьбе с эпилепсией как у детей, так и у взрослых, которые не реагируют на противосудорожные препараты.

Существуют также интересные ранние исследования, предполагающие, что кетоз может быть полезен при многих других состояниях, таких как снижение частоты и тяжести мигреней, обращение вспять СПКЯ, улучшение традиционных методов лечения рака головного мозга, возможно, замедление прогрессирования болезни Альцгеймера, а также потенциальная помощь людям в более долгой и здоровой жизни. Хотя для подтверждения этих эффектов необходимы исследования более высокого качества, большая часть ранних исследований очень обнадеживает.

Хотя получение достаточного количества белка в любой диете важно для предотвращения потери мышечной массы, было поднято много вопросов о влиянии белка на уровень кетонов.

Во время пищеварения белок расщепляется на отдельные аминокислоты, которые запускают высвобождение инсулина. Хотя количество инсулина, необходимого для транспортировки этих аминокислот в мышцы, невелико, при потреблении большого количества белка повышение уровня инсулина потенциально может в некоторой степени снизить выработку кетонов.

По этой причине кетогенные диеты при эпилепсии ограничены в белках, а также углеводах, что гарантирует, что уровень кетонов всегда остается повышенным. Однако влияние белка на кетоз, по-видимому, в высшей степени индивидуально.
До сих пор научная литература не подтверждает опасения, что слишком большое количество белка ухудшает контроль уровня сахара в крови у большинства людей. Например, три исследования показали, что диета с 30% калорий из белка улучшает контроль гликемии.

И еще одно исследование показало, что у пациентов с диабетом 2 типа, употребляющих 50 г белковой пищи, не было значительного повышения концентрации глюкозы в сыворотке крови.

Существует несколько способов безопасного и эффективного перехода к пищевому кетозу.

Сократите ежедневное потребление чистых углеводов до менее чем 20 граммов: Хотя, возможно, вам не нужно быть таким строгим, употребление менее 20 граммов чистых углеводов каждый день практически гарантирует, что вы достигнете пищевого кетоза, и, вероятно, это единственный совет, который вам понадобится.

Совместите КЕТО и Интервальное Голодание: 16−18 часов без еды могут помочь вам быстрее впасть в кетоз.
Это легко сделать, просто пропустив завтрак или ужин, что может показаться очень естественным при кето-диете, подавляющей аппетит.

Главным ключом является сокращение углеводов, но добавление калорий из жира может помочь вам перейти к сжиганию жира с меньшим чувством голода, особенно когда вы только начинаете.

По мере того, как вы продвигаетесь в своем низкоуглеводном путешествии, обычно помогает постепенно снижать потребление жира, чтобы убедиться, что вы сжигаете запасы жира в организме. Это не значит, что вы должны придерживаться диеты с низким содержанием жиров. это просто означает, что вам, возможно, не придется целенаправленно добавлять лишний жир, когда вам не нужны лишние калории.

В дополнение к натуральному жиру, который остается стабильным при высокой температуре, кокосовое масло содержит жирные кислоты со средней цепью, которые могут увеличить выработку кетонов, а также могут иметь другие преимущества.

Хотя это не является обязательным требованием для похудения, если вы заинтересованы в повышении уровня кетонов по другим причинам, кокосовое масло может помочь.

Попадание в кетоз на кетогенной диете включает в себя широкий спектр, и вы можете достичь разных степеней кетоза. Термин «оптимальный» кетоз часто используется, но он плохо определен. Например, тем, кто лечит судороги или болезнь Альцгеймера, может быть полезно нацелиться на уровень кетона выше 1,5 ммоль/л, в то время как для похудения или повышения уровня сахара в крови степень повышения может вообще не иметь значения. Диаграмма наглядно демонстрирует это.

Ниже 0,5 ммоль/л не считается «кетозом», хотя значение, скажем, 0,2 свидетельствует о том, что вы приближаетесь. На этом уровне вы, возможно, не находитесь в своей максимальной зоне сжигания жира.

От 0,5 до 3 ммоль/л-это пищевой кетоз. Скорее всего, вы окажете хорошее влияние на свой вес и улучшите обмен веществ.

Некоторые называют «оптимальным» кетозом около 1,5 — 3 ммоль/л. Однако концепция оптимального кетоза является спорной, и неясно, дает ли она какие-либо существенные преимущества по сравнению с уровнем 0,5−1,5. Исключением может быть лечение судорог или те, кто заинтересован в максимальном повышении умственной и физической работоспособности.

Более 3 ммоль/л выше, чем необходимо. Вероятно, он не достигнет ни лучших, ни худших результатов, чем на уровне 1,5−3.

Более высокие цифры также иногда могут означать, что вы не получаете достаточного количества пищи («голодный кетоз»).

У людей с диабетом 1 типа уровень кетонов более 3,0 ммоль/л может быть вызван острой нехваткой инсулина, которая требует срочной медицинской помощи.

Более 8−10 ммоль/л: Обычно невозможно достичь этого уровня, просто придерживаясь кето-диеты. Это значит, что что-то не так. Наиболее распространенной причиной на сегодняшний день является диабет 1 типа с острой нехваткой инсулина.

Обратите внимание, Вам не нужны дорогие добавки, такие как экзогенные кетоны. Эти добавки, скорее всего, не помогут вам похудеть или обратить болезнь вспять. По крайней мере, для этого нет никаких доказательств.

КетоОбеспечение

Добавки с кетонами не снижают уровень инсулина или сахара в крови и не увеличивают сжигание жира. Трудно поверить, что они будут иметь какие-либо прямые преимущества для снижения веса или лечения диабета 2 типа. То, что могут сделать эти добавки с кетонами, возможно, улучшат умственную и физическую работоспособность на короткое время.

Насколько мне известно, этот потенциал также недоказан. Они действительно повышают уровень кетонов в крови, эффект, который может длиться от одного до нескольких часов. Я не говорю, чтобы вы не покупали эти добавки. Возможно, вы хотите попробовать их сами и посмотреть, как они подействуют на вас. Но они не нужны вам для достижения успешного результата на кето-диете или чтобы впасть в кетоз.