3 гр. углеводов
Время приготовления: 20 + 10 мин.
Это сочетание нежной говядины и свежего салата, а также богатой и ароматной заправки идеально подходит для легкого приема пищи в будние дни или для приготовления обедов. Наслаждайтесь!
Ингредиенты
На 2 порцииСтейк
300 г стейка из филе, комнатной температуры
⅔ ст. л. оливкового масла
⅓ зубчик чеснока, ссоль и перец по вкусу
Салат
100 г разноцветных помидоров черри, разрезанных пополам
50 г (210 мл) листовой зелени
100 г моцареллы, сырные мини-шарики
Заправка
⅔ ст. л. свежей петрушки
⅓ ст. л. свежего базилика
⅙ ст. л. свежего орегано
60 мл оливкового масла первого холодного отжима
1 столовая ложка яблочного уксуса
⅔ ст.л. дижонской горчицы
⅙ ч.л. соли
черный молотый перец по вкусу
Приготовление
Стейк
Разогрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на плите или на гриле на среднем или сильном огне. Приправить стейк солью и перцем. В небольшой миске смешайте оливковое масло и чеснок и смажьте им все стороны стейка. Обжарьте стейк по 3−4 минуты с каждой стороны, для стейков средней прожарки. Снять с огня и неплотно накрыть фольгой. Оставить на 5 минут.
Салат
Выложите смешанную зелень в большую сервировочную миску, сверху положите помидоры черри и шарики моцареллы (целые или пополам). Перемешайте.
Заправка
Смешайте ингредиенты заправки до получения однородной массы. Перелейте в графин для сервировки.
Нарежьте говядину тонкими ломтиками и положите ее среди других ингредиентов салата.
В завершение сбрызните заправкой и немного свежемолотого черного перца
Поставьте говядину на стол на 30 минут, чтобы она нагрелась до комнатной температуры (это поможет сохранить ее нежность во время приготовления). Можно хранить в холодильнике в закрытом контейнере до пяти дней.
Могу ли я использовать другие виды мяса?
Выберите другое мясо, которое вы предпочитаете. Для этого рецепта подойдет нежное филе, такое как филе говядины, филе рибай или говяжья вырезка, не требующие длительного приготовления. Рассчитайте примерно (150 грамм) на порцию.