2 гр. углеводов Время приготовления: 1 ч 10 мин + 10 мин
Без молочных продуктов не значит без мороженого! Это сливочное ванильное мороженое без молочных продуктов включает в себя все те же чудесные ароматы и текстуры традиционного мороженого. Посмотрите, заметят ли ваши гости разницу!
Приготовление на 6 порций. При необходимости измените.
Мороженое В тяжелой кастрюле на слабом огне нагрейте кокосовое и миндальное молоко, помешивая венчиком. Добавьте яичные желтки. Продолжайте взбивать на слабом огне, пока заварной крем не загустеет. Добавьте подсластитель и взбивайте до полного растворения. Продолжайте нагревать, постоянно взбивая, примерно 10 минут, пока заварной крем не загустеет.
Когда заварной крем покроет тыльную сторону деревянной ложки или достигнет 60 °C на термометре, снимите сковороду с огня. Не позволяйте смеси нагреться до 60 °C, иначе яйца начнут готовиться.
Добавьте масло, ваниль, соль и перемешайте в блендере. Дайте мороженому остыть в холодильнике.
Когда смесь для мороженого остынет, заморозьте ее в мороженице, следуя указаниям производителя. Продолжайте обрабатывать мороженое, пока оно не замерзнет или не достигнет желаемой консистенции. Хранить в морозильной камере.