Кето Десерты и Напитки

Сливочное безмолочное кето-ванильное мороженое

2 гр. углеводов
Время приготовления: 1 ч 10 мин + 10 мин

Без молочных продуктов не значит без мороженого! Это сливочное ванильное мороженое без молочных продуктов включает в себя все те же чудесные ароматы и текстуры традиционного мороженого. Посмотрите, заметят ли ваши гости разницу!

Ингредиенты

Безмолочное ванильное мороженое
2 больших яичных желтка
80 мл кокосового молока
100 мл несладкого миндального молока
25 мл (23 г) ксилита
25 мл масла с мягким вкусом масло авокадо
⅔ ч.л. экстракта ванили
7 мл соли (по желанию)

Приготовление на 6 порций.
При необходимости измените.

Мороженое
В тяжелой кастрюле на слабом огне нагрейте кокосовое и миндальное молоко, помешивая венчиком. Добавьте яичные желтки. Продолжайте взбивать на слабом огне, пока заварной крем не загустеет. Добавьте подсластитель и взбивайте до полного растворения. Продолжайте нагревать, постоянно взбивая, примерно 10 минут, пока заварной крем не загустеет.

Когда заварной крем покроет тыльную сторону деревянной ложки или достигнет 60 °C на термометре, снимите сковороду с огня. Не позволяйте смеси нагреться до 60 °C, иначе яйца начнут готовиться.

Добавьте масло, ваниль, соль и перемешайте в блендере. Дайте мороженому остыть в холодильнике.

Когда смесь для мороженого остынет, заморозьте ее в мороженице, следуя указаниям производителя. Продолжайте обрабатывать мороженое, пока оно не замерзнет или не достигнет желаемой консистенции. Хранить в морозильной камере.