Время приготовления: 20 + 35 мин. + 6 ч.
Тирамису — один из самых известных десертов Италии, приготовленный из слоев пропитанного кофе бисквитом и мягкого крема маскарпоне. Мы решили упростить и приготовить для вас этот неотразимый десерт.
Ингредиенты
6 порцийБисквит
4 больших яйца
240 мл (130 г) порошкообразного эритритола
100 г топленого масла
Разрыхлителя
300 мл (140 г) миндальной муки
Крем маскарпоне
475 мл жирных сливок для взбивания260 г (270 мл) сыра маскарпоне
4 столовые ложки порошкообразного эритритола
240 мл кофе
4 столовые ложки какао-порошка
Приготовление
БисквитРазогрейте духовку до 175 ° C. Отделите яичные белки от желтков и поместите их в две отдельные миски. Взбейте яичные белки миксером до образования густой массы.
Добавьте подсластитель к яичным желткам и взбивайте, пока смесь не станет бледно-желтой. Добавьте растопленное масло и разрыхлитель и перемешайте. Наконец, добавьте миндальную муку и снова перемешайте до однородного состояния.
Аккуратно перемешайте яичные белки в смеси с помощью лопатки, осторожными движениями.
Смажьте маслом форму для выпечки (23×33 см). Также можно вместо смазки накрыть сковороду пергаментной бумагой.
Выпекать 10−15 минут. Дать пирогу остыть 3 часа и достать его с противня.
Крем маскарпоне
1 Взбивайте сливки до образования мягких комков. В другой миске взбейте маскарпоне и добавьте подсластитель.
2 С помощью силиконового шпателя смешайте крем и маскарпоне нежными обволакивающими движениями.
Перелейте кофе в глубокую миску. Разрежьте бисквит на полоски или палочки, окуните их в кофе и сформируйте первый слой на дне прямоугольной формы для выпечки размером (27×18 см). Сверху распределите слой крема маскарпоне. Затем добавьте еще один слой полосок бисквитного торта, смоченного кофе, и покройте его еще одним слоем крема. Украсить какао-порошком и дать ему постоять в холодильнике не менее 3 часов.
Требуется специальное оборудование
Электрический миксер
Форма для выпечки (23×33 см)
Прямоугольная форма для торта (27×18 см)