Время приготовления: 15 мин + 3 ч
Произведите впечатление на своих близких этим праздничным чизкейком, который выглядит экстравагантно, но при этом удивительно прост в приготовлении!
Хрустящая корочка имбирного пряника образует сочную апельсиново-ванильную начинку, не требующую выпечки. Этот чизкейк обязательно станет фаворитом в вашем десертном меню.
4 порции
Ингредиенты
Пряничная корочка
120 мл (55 г) миндальной муки
28 г сливочного топленого масла
15 мл (13 г) эритритола
1/10 чайной ложки соли
½ ч.л.молотой корицы
½ чайной ложки молотого имбиря
½ ч.л.молотой гвоздики
Апельсиновая начинка
220 г (230 мл) сливочного сыра
60 мл жирных сливок для взбивания
45 мл (40 г) эритритола
½ чайной ложки ванильного экстракта
¼ апельсин, цедра
Гарнир
¼ апельсин, очистить от кожуры и нарезать более мелкими кусочками (по желанию)
½ столовой ложки граната (по желанию)
¼ столовая ложка свежей мяты (по желанию)
Приготовление
Рассчитано на 16 порций. При необходимости измените.Разогрейте духовку до 180 °C. Смешайте все ингредиенты для корочки в миске или кухонном комбайне, чтобы получилась грубая смесь.
Пальцами или дном мерного стакана вдавите корочку в форму с пружинной формой (23 см). Равномерно вдавите корочку в дно и вверх по стенкам кастрюли. Охладите корочку на 10 минут.
Отмерьте все ингредиенты для начинки в большую миску. Используйте ручной миксер или настольный миксер, чтобы взбить все ингредиенты до однородной массы (около 5 минут). Насадка-лопасть идеальна, чтобы сделать начинку гладкой и пушистой.
Подготовленную корочку достать из холодильника и запекать 10−12 минут. Дайте корочке полностью остыть, прежде чем заливать начинку. Разгладьте верхнюю часть лопаткой или ложкой. Накройте торт полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на три часа или на ночь.
Снимите форму с пружинными формами непосредственно перед подачей на стол, проведя ножом с тонким лезвием по краю, чтобы ослабить корку с боковых сторон формы. Откройте зажим и раздвиньте стороны сковороды и освободите дно.
Украсить верх чизкейка апельсином, гранатом и свежей мятой.