Время приготовления: 25 + 15 мин
Начните свой день самым вкусным способом — эти яичные блинчики с низким содержанием углеводов, тающие во рту, сытные с легким кокосовым вкусом. Сочетайте со свежими ягодами или топленым маслом.
Ингредиенты
2 порции3 больших яйца
½ щепотки соли
1 столовая ложка нерафинированного кокосового масла
90 мл кокосового молока
60 мл (25 г) кокосовой муки
½ ч.л. разрыхлителя
½ столовой ложки сливочного или кокосового масла для жарки
Приготовление
Отделите желтки от яичных белков и взбейте яичные белки и щепотку соли ручным миксером. Продолжайте взбивать, пока не сформируются твердые пики, а затем отложите.В отдельной миске взбейте желтки, масло и кокосовое молоко.
Добавьте кокосовую муку и разрыхлитель. Смешайте с однородным тестом.
Аккуратно добавьте яичные белки в жидкое тесто. Дайте кляру постоять 5 минут.
Обжаривайте на сливочном или кокосовом масле примерно пару минут с каждой стороны на слабом или среднем огне. Осторожно переворачивайте!
Подавать с топленым маслом и / или свежими ягодами.
Подсказки
Нерафинированное кокосовое масло имеет сильный кокосовый вкус и аромат. Рафинированное кокосовое масло имеет мягкий кокосовый вкус и аромат. В этом рецепте можно использовать любое масло.
Не экономьте на жире на сковороде. Сливочное масло и кокосовое масло улучшают вкус.