Этот восхитительный кето-хлеб можно подавать как закуску или как гарнир. Он хрустящий снаружи, мягкий внутри и имеет прекрасный аромат благодаря чесночному маслу. Всего 1 грамм углеводов на штуку.
Ингредиенты
10 порций Хлеб 150 мл (70 г) миндальной муки 21/2 столовые ложки молотого порошка из шелухи подорожника Разрыхлителя ½ чайной ложки морской соли 120 мл воды 1 чайная ложка яблочного уксуса или белого винного уксуса 11/2 яичных белка чесночное масло 55 г сливочного масла комнатной температуры ½ зубчика чеснока, измельченного 1 столовая ложка свежей петрушки, мелко нарезанной ¼ ч.л. соли
Приготовление
Рассчитано на 20 порций. При необходимости измените. Разогрейте духовку до 175 °C. Смешайте сухие ингредиенты для хлеба в миске среднего размера. Доведите воду до кипения и снимите с огня. Добавьте к сухим ингредиентам горячую воду, уксус и яичные белки, взбивая при этом ручным миксером около 30 секунд. Не перемешивайте тесто слишком сильно (консистенция должна напоминать пластилин).
Смочите руки и сформируйте из теста 10 частей, а затем скатайте в булочки для хот-догов. Выложите на противень, оставив между ними пространство, так как они увеличатся вдвое.
Выпекать на нижней решетке 40−50 минут, вынуть из духовки и отставить в сторону, чтобы остыть (они готовы, когда вы постучите по нижней части булочки и услышите глухой звук). Пока хлеб запекается, приготовьте чесночное масло. Смешайте все ингредиенты чесночного масла в небольшой миске. Накройте и поставьте в холодильник.
Достаньте чесночное масло из холодильника. С помощью зубчатого ножа разрежьте остывшие булочки пополам, а затем намажьте каждую половину чесночным маслом. Увеличьте температуру духовки до 225 °C. Выпекайте чесночный хлеб на средней решетке 10−15 минут или до золотистого цвета.
Рекомендуемое специальное оборудование
Пищевой миксер или ручной миксер
Почему мой хлеб пурпурный? Ваш хлеб в конечном итоге стал слегка пурпурным? Это может случиться с некоторыми марками шелухи псиллиума. Вкус не изменится, но если вам не нравится внешний вид, вы можете попробовать другой бренд.