KETO & IF LIFESTYLE BLOG
Fruit & Fat (ФРУКТЫ & ЖИР)
На самом деле, многие часто не знают, что выбрать между фруктами и жиром только один из них необходим в нашем рационе для функционирования человека.

Если я спрашиваю их, какой именно, они всегда ошибаются. Они скажут «фрукты». Многие удивляются, когда я говорю им: «Нет, без фруктов вы можете жить».

Вместо этого нам просто нужно съесть немного жира, чтобы получить незаменимые жирные кислоты, необходимые для здорового функционирования наших нервов, клеточных мембран, глаз, мозга и многого другого.

Давайте разберемся в этих двух продуктах, чтобы понять, в чем преимущества. Это также может помочь вам понять, как ваши неправильные представления или даже страхи могут помешать вам добиться успеха в кето-или низкоуглеводной пище.

Давайте начнем с фруктов

«Но в фруктах есть витамины и клетчатка, которые мне нужны!»

Я часто это слышу. Многие из моих клиенты с диабетом или преддиабетом едят много фруктов, полагая, что это более здоровый выбор для них. Но высокое содержание фруктозы во фруктах часто способствует повышению уровня сахара в крови.

У других пациентов до сих пор может быть нормальный уровень сахара в крови, но потребление фруктов усиливает их аппетит, борьбу с лишним весом или даже жировую печень.

Когда вы ограничиваете потребление углеводов на кето-диете, вы пытаетесь оставаться ниже 20 граммов чистых углеводов в день. Но употребление всего одного фрукта может быстро израсходовать все ваши запасы углеводов. В одном среднем банане содержится 24 грамма чистых углеводов. Одно яблоко, около 20 граммов или больше. Употребление большого количества фруктов делает невозможным поддержание низкого уровня углеводов.

А как насчет витамина С во фруктах?

Вы можете обвинять убедительные рекламные кампании на протяжении многих лет в том, что большинство людей считают апельсины и апельсиновый сок необходимыми и превосходными источниками витамина С.

Но знаете ли вы, что красный и зеленый перец, брокколи, брюссельская капуста, капуста и другие крестоцветные овощи являются такими же хорошими или лучшими источниками витамина С? Кроме того, в этих овощах содержится столько же или больше клетчатки, чем во фруктах, и гораздо меньше сахара или углеводов.

Сладость фруктов обусловлена двумя типами молекул сахара: глюкозой и фруктозой (она же фруктовый сахар). Фруктоза может метаболизироваться только печенью. Высокий уровень потребления фруктозы может способствовать ожирению печени и метаболическому синдрому. Это еще одна причина строго ограничивать фрукты.

Наконец, фрукты могут вызвать резкое повышение уровня инсулина, а затем его падение, что способствует возникновению тяги и чувства голода. Я нахожу, что потребление фруктов многими моими клиентами на самом деле вызывает у них тягу к другим продуктам с высоким содержанием углеводов. Употребление фруктов может даже затруднить соблюдение диеты, потому что фрукты стимулируют чувство голода.

Чтобы сойти с инсулиновых американских горок, избавьтесь от фруктов с высоким содержанием сахара. В течение нескольких дней это поможет уменьшить ваше желание сладкого и уменьшить тягу к сладкому.
Большинство людей, придерживающихся кето-диеты, могут время от времени употреблять некоторые низкоуглеводные фрукты, такие как малина, клубника и черника. Но обратите внимание на то, усиливает ли употребление даже низкоуглеводных ягод вашу тягу к другим сладким вкусам. Если они это сделают, подумайте о том, чтобы избавиться от них — или есть их только в качестве особого угощения.

И помните, что вы можете получить все необходимые витамины, минералы и клетчатку, употребляя овощи с низким содержанием углеводов, без риска сорвать свой прогресс.
Столкнувшись со страхом перед жиром
Общим камнем преткновения для моих клиентов является то, что они на самом деле едят достаточно жира, чтобы оставаться сытыми и адаптироваться к сжиганию собственного жира в качестве топлива.

Когда они возвращаются ко мне после начала кето-диеты, я всегда спрашиваю как ваши дела. Если они говорят мне, что все время чувствуют голод, это обычно сводится к двум связанным проблемам: они едят недостаточно белка и/или жира. Вместо этого они стараются есть с низким содержанием углеводов, низкой калорийностью и низким содержанием жира. И на самом деле они лишают свое тело того, в чем оно нуждается.

Страх перед жиром настолько укоренился в нашей культуре за последние четыре десятилетия, что некоторые люди на самом деле испытывают отвращение к жиру. Или их тошнит, когда они пытаются его съесть. Многие боятся, что увеличение потребления жира усугубит их борьбу с лишним весом и закупорит артерии.

Я должна объяснить, что для большинства людей, которые едят правильные жиры на кето-диете, улучшатся факторы риска сердечных заболеваний и соотношение холестерина в крови. Если они мне не верят, я говорю им, что мы будем внимательно следить за этими маркерами и посмотрим сами. На самом деле, 95% всех моих клиентов видят, что показатели здоровья сердца значительно улучшаются.

Как мне заставить людей, которые боятся или даже ненавидят жир, добавить его в свой рацион? Я говорю им сосредоточиться на получении высококачественного животного белка —и натурального жира, который поставляется вместе с ним. А затем добавьте в их овощи то, что я называю BOCA fats: сливочное масло, оливковое масло, кокосовое масло, масло авокадо. Поначалу их часто легче всего переносить.

Им не нужно наедаться жиром. Они должны просто добавить немного больше в свои блюда. Заправьте салат оливковым маслом, растопите сливочное масло поверх овощей или обжарьте яйца в сливочном или кокосовом масле. Все это варианты.

Масло авокадо для некоторых может быть слишком дорогим. Чтобы получить вкус и жир авокадо, без затрат на масло, просто добавьте ломтики авокадо в салаты или на свою обеденную тарелку.

Поначалу может быть сложно вернуться к употреблению жира и использованию жира и сала в своей кулинарии, как это делали все наши предки. Однако вскоре они будут наслаждаться хрустящей кожицей жареного цыпленка. Они не оставят его или хрустящий жир на стейке или свиную отбивную на своей тарелке.

Можете ли вы перестараться с жиром?
Да, такое возможно. Время от времени вы будите заходить в тупик в своей потере веса. Когда мы вместе смотрим на то, что вы едите, выясняется что возможно вы просто объедаетесь жиром. Пьете много bulletproofкофе (с маслом), жирные бомбы, слишком много закусок из свиной кожуры, взбитых сливок или орехов и сыра.

Как только вы адаптируетесь к жиру и сможете легко сжигать свой собственный жир для получения энергии, сокращение количества жира, который вы едите, может помочь вам получить доступ к собственным запасам жира и сжечь их для получения энергии. У всех нас достаточно запасов на «попах», даже у самых худых из нас!

Но, если в какой-то момент вы чувствуете себя действительно голодным между приемами пищи, замерзшим или уставшим на кето-диете, посмотрите, едите ли вы достаточно белка и жира.

Самое замечательное в жире то, что, если вы не употребляете жирные бомбы, bulletproof кофе или закуски с высоким содержанием жира, трудно переедать жир, который поставляется с хорошим белком или цельными пищевыми продуктами. Вы просто естественно чувствуете себя сытым и удовлетворенным.

Я надеюсь, что это исследование двух страхов «F"(FRUIT & FAT), фруктов и жира, поможет вам лучше понять как настроить свою низкоуглеводную кето-диету для достижения максимального успеха.