1 порция
Ингредиенты
85 г бекона
1 (200 г) авокадо
2 яйца
соль и перец
2 (35 г) помидора черри, четвертованный
14 г (90 мл) салата, измельченный
Обжарить бекон на сковороде на сильном огне до хрустящей корочки. Нарезать на мелкие кусочки. Отложите в сторону.
Разогрейте духовку до 190° C. Авокадо разрезать пополам и удалить косточку. Удалите часть плоти, чтобы при необходимости увеличьте отверстие на каждой половине, чтобы поместилось целое яйцо
Выложите половинки авокадо на противень и разбейте в каждую яйцо. Сверху посыпать солью и перцем. Сверху посыпьте яйца помидорами, порезанными на четвертинки, затем посыпьте кусочками бекона. Выпекайте 15−20 минут или пока яичный белок полностью не приготовится, а желток готовится до желаемой степени готовности. Выньте из духовки и подавайте запеченные яйца авокадо с салатом.
Предварительно приготовленный и нарезанный бекон ускоряет приготовление. Тертый и плавленый сыр поверх яиц при запекании может стать прекрасным дополнением. Вместо салата можно украсить рубленой кинзой, рукколой или итальянским соусом или
петрушкой.
