Когда дело доходит до веса, о калориях часто говорят, но часто неправильно понимают. Действительно, вопрос о том, действительно ли подсчет калорий полезен для похудения, является спорным.

Читайте дальше, чтобы узнать о калориях и их роли в регулировании веса на низкоуглеводных и кето-диетах.

1. Что такое калории?
2. Сколько калорий дают углеводы, белки и жиры?
3. Калории считаются, но это еще не все…

1. Что такое калории?

Калория — это единица энергии, которую ваше тело использует для выполнения сотен задач. К ним относятся произвольные движения, такие как ходьба, бег и прыжки, а также непроизвольные, такие как дыхание, циркуляция крови по всей вашей системе и поддержание нормальной температуры тела.

Вашему организму необходимо сжечь определенное количество калорий только для того, чтобы эти непроизвольные процессы продолжались. Это называется вашим базовым уровнем метаболизма, или BMR. На ваш BMR влияют многие факторы, включая возраст, пол, состав тела и генетику.

Вам требуются дополнительные калории для физической активности, включая ходьбу. В целом, чем вы активнее, тем больше калорий вам нужно.

2. Сколько калорий дают углеводы, белки и жиры?

Каждый макроэлемент обеспечивает определенное количество калорий:
Углевода: 4 калории на грамм
Белок: 4 калории на грамм
Жир: 9 калорий на грамм

Углеводы и жиры являются нашими диетическими источниками энергии, в то время как белок в основном используется для восстановления клеток и поддержания мышц.

Белок просто не является эффективным источником энергии, потому что он сначала должен быть преобразован в глюкозу в печени, прежде чем его можно будет использовать в качестве топлива.

Хотя есть продукты, которые содержат только один макроэлемент, калории в большинстве продуктов поступают из комбинации углеводов, белков и жиров.

3. Калории считаются, но это еще не все…

Вообще говоря, если вы потребляете больше калорий, чем нужно вашему организму, лишние калории будут храниться в виде жира. Точно так же, если вы потребляете меньше калорий, чем необходимо, ваше тело высвободит свои жировые запасы, и вы похудеете.

Из-за этого некоторые утверждают, что калории-это все, что имеет значение.

Все, что вам нужно сделать, чтобы похудеть, — это уменьшить количество калорий.

Это звучит просто, но люди гораздо сложнее.

Регулирование веса-это гораздо больше, чем просто контроль количества потребляемых калорий по сравнению с потраченными.

Действительно, большинство представителей человеческой расы, по-видимому, эффективно регулировали свой вес в течение тысячелетий, еще до того, как кто-либо узнал, что такое калория.

Современная эпидемия ожирения представляется беспрецедентным явлением, и она совпадает с постоянно растущим вниманием к подсчету калорий.

В лучшем случае подсчет калорий кажется несовершенной стратегией контроля веса.

Так что же происходит на самом деле? Как оказалось, гормональная регуляция является ключевым фактором и может повлиять на наш голод.

Гормоны играют большую роль в влиянии на аппетит, полноту и накопление жира. Исследования показывают, что низкоуглеводные и кето-блюда могут вызывать гормоны насыщения и подавлять гормоны голода, что приводит к естественному снижению потребления калорий, особенно у тех, кто имеет избыточный вес или имеет резистентность к инсулину.

Рассмотрим этот пример того, почему «калория — это просто калория» является слишком упрощенной теорией: в одном исследовании люди с избыточным весом ели на завтрак яйца или рогалик. Хотя каждый прием пищи содержал одинаковое количество калорий, группа, которая потребляла завтрак с яйцом, оставалась сытой дольше и съедала меньше калорий за обедом, чем группа, которая ела завтрак с рогаликами.

Два источника калорий — равных по количеству — потребляемых за завтраком, по-разному влияли на количество калорий, потребляемых за обедом.

Гормоны кишечника и мозга, регулирующие аппетит, не единственные, которые влияют на то, как организм потребляет и усваивает калории. Инсулин — и то, насколько чувствительно ваше тело к этому гормону поджелудочной железы, — влияет на то, накапливаете вы калории или сжигаете их.

Базовая физиология диктует, что более высокие уровни инсулина будут способствовать накоплению энергии (калорий) в виде жира, в то время как более низкие уровни позволяют организму мобилизовать запасы жира и использовать их для получения энергии.

Клинические исследования позволили получить некоторые полезные сведения о том, как эта простая физиологическая концепция работает в реальной жизни, которая определенно сложнее.

Это говорит о том, что калория не всегда является просто калорией, поскольку низкоуглеводные диеты работают лучше, чем другие типы диет, с целью предотвращения восстановления веса после потери. Более того, низкоуглеводные диеты регулярно превосходят или работают не хуже низкокалорийных диет для похудения, даже в исследованиях, где калории намеренно не подсчитываются или не ограничиваются во время низкоуглеводной пищи.

Подсчет калорий: ДА или НЕТ?

На КЕТО не рекомендуется считать калории. Прежде всего, когда вы едите цельные продукты, которые не входят в маркированную коробку, очень трудно точно знать, сколько калорий вы едите, не говоря уже о том, чтобы точно знать, что ваш организм будет делать с этими калориями. Мы считаем, что гораздо важнее выбирать продукты, которые уменьшают чувство голода, помогают вам оставаться удовлетворенными и облегчают достижение и поддержание здорового веса.

Сосредоточьтесь на продуктах с минимальной обработкой, которые содержат высококачественный белок, натуральные жиры и насыщенные питательными веществами волокнистые углеводы, особенно надземные овощи.

И если вы действительно изо всех сил пытаетесь похудеть, держитесь подальше от высококалорийных продуктов с высоким вознаграждением, которые легко переедать, даже если в них мало углеводов. Классическими примерами таких продуктов являются сыр и орехи.

Вместо того чтобы считать калории, подсчитывайте все свои калории, употребляя питательные, хорошо сбалансированные блюда с низким содержанием углеводов.