Инструкции для 2 порций. При необходимости измените.
1 + 1 порция (ужин + обед)
Ингредиенты
Фриттата
140 г грибов
85 г (650 мл) свежий шпинат
55 г (130 мл) зеленого лука
55 г сливочного масла
6 яиц
110 г козьего сыра
соль и перец
Для заправки
140 г (600 мл) листовая зелень
2 столовые ложки оливкового масла
соль и перец
Разогрейте духовку до 175 °C. Вбейте яйца в миску и взбейте. Натереть или покрошить сыр и добавить в смесь. Добавить соль и перец по вкусу. Нарезать грибы дольками. Нарезать лук. Растопите сливочное масло в жаростойкой сковороде и приготовьте грибы и лук на среднем огне 5−10 минут или до золотистого цвета.
Добавьте шпинат в сковороду и обжарьте еще 1−2 минуты. Приправить солью и перцем.
Вылейте яичную смесь в сковороду. Поместите сковороду без крышки в духовку. Запекать около 20 минут или до золотистой корочки. Подавать с листовой зеленью и оливковым маслом.
Сверху выложите нарезанные оливки и помидоры или посыпьте свежей зеленью для цвета и аромата.
